La qualità è il nostro primario obiettivo, costantemente perseguita grazie ad continui controlli delle materie prime, ad un processo di lavorazione standardizzato ed un funzionamento igienico-sanitario ottimale del nostro laboratorio di produzione.
La selezione delle migliori materie prime, i controlli in ogni fase produttiva dall' impasto, alla lievitazione naturale, fino alla cottura e al confezionamento sono finalizzati a garantirvi prodotti da forno di elevata qualità e genuinità.
Caratteristiche nutrizionali e salutistiche della semola rimacinata
di grano duro, impiegata nel ciclo lavorativo aziendale.
La semola rimacinata di grano duro è una materia prima tipica della
zona di produzione del rinonimato pane di altamura Essa è
caratterizzata dalla presenza di proteine, di glutine e di
carotenoidi che conferiscono al prodotto finito, la prerogativa di
essere particolarmente adatto nell'alimentazione dei bambini e degli
sportivi, nonchè in tutti quei casi in cui c'è una maggiore
esigenza di aminoacidi per il reintegro e per la sintesi delle
proteine coorporee ovvero della muscolatura.
Altro aspetto
qualificante della semola rimacinata di grano duro è l'elevato
contenuto di fibre vegetali.
Il Fornaretto
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